ペッパー、クローブ、サフラン、ジンジャーなど果物、樹皮、葉、花など様々なところから得られるスパイス。

香水に冷たさやあたたかさ、深みなど香りを豊かにし、特にオリエンタルノートには欠かせないノートです。